Гледай видеото в статията
За да направите любимата на българина луканка ще са ви необходими:
3 кг телешко, 4 кг свинско, като от Bio Experts ви съветваме да не е много тлъсто, 3 кг сланина, около 200 г сол, 20 г захар, 15 г смлян черен пипер, по 5 гр бахар и кимион, 2 г кардамон и черва за пълнене.Начин на приготвяне на домашна луканка
- Приготвянето ще ви отнеме около час и половина.
- Нарежете месото на малки парчета. Оставете известно време отделящата се течност да се отцеди. След това добавяте солта и разбърквате.
- Месото смилате на месомелачка. Първо телешкото, след това свинското и накрая сланината. Тя трябва да е една идея по едро смляна от месото.
- Добавете подправките и захарта. Омесете добре, докато се получи хомогенна смес, която се оставя за 24 часа в хладно помещение. Идеята е месото да поеме аромата на подправките.
- Червата, които предварително сте накиснали във вода се пълнят със сместа. Напълнените парчета се връзват стегнато и се надупчват с игла, за да се отстрани въздухът, който е останал в обвивката.
- За да изсъхнат, окачете вече готовите луканки на проветриво място, по възможност без пряка слънчева светлина.
- Пресоват се с дървена точилка за да придобият плоска форма.
Посетите и социалните ни мрежи, ако сте любители на качествените хранителни продукти! Абонирайте се за канала и поставете палец нагоре и камбанка на профила ни в YouTube, за да получавате и друго полезно съдържание от нас :)))
