Рецепта за традиционна домашна луканка

За да направите любимата на българина луканка ще са ви необходими:

3 кг телешко, 4 кг свинско, като от Bio Experts ви съветваме да не е много тлъсто, 3 кг сланина, около 200 г сол, 20 г захар, 15 г смлян черен пипер, по 5 гр бахар и кимион, 2 г кардамон и черва за пълнене.

Начин на приготвяне на домашна луканка

  • Приготвянето ще ви отнеме около час и половина.
  • Нарежете месото на малки парчета. Оставете известно време отделящата се течност да се отцеди. След това добавяте солта и разбърквате.
  • Месото смилате на месомелачка. Първо телешкото, след това свинското и накрая сланината. Тя трябва да е една идея по едро смляна от месото.
  • Добавете подправките и захарта. Омесете добре, докато се получи хомогенна смес, която се оставя за 24 часа в хладно помещение. Идеята е месото да поеме аромата на подправките.
  • Червата, които предварително сте накиснали във вода се пълнят със сместа. Напълнените парчета се връзват стегнато и се надупчват с игла, за да се отстрани въздухът, който е останал в обвивката.
  • За да изсъхнат, окачете вече готовите луканки на проветриво място, по възможност без пряка слънчева светлина.
  • Пресоват се с дървена точилка за да придобият плоска форма.

Посетите и социалните ни мрежи, ако сте любители на качествените хранителни продукти! Абонирайте се за канала и поставете палец нагоре и камбанка на профила ни в YouTube, за да получавате и друго полезно съдържание от нас :)))

В заключение, приготвянето на домашна луканка изисква внимателно подбрани съставки и прецизно следване на процеса. Важно е да се отдели време за месото да поеме аромата на подправките. Еднакво съществено е месото да бъде от натурални, свободно отглеждани животни. Такъв подход към готвенето и консумацията на храна не само подчертава вкусовите наслади, но и подкрепя устойчиви практики в земеделието. Всеки, който цени качествените хранителни продукти, трябва да обръща внимание на произхода на съставките и да подкрепя идеята за натурално, свободно отглеждано месо като важен елемент от здравословния начин на живот. 

Ако желаете може да си спестите приготвянето и да поръчате директно домашно приготвени луканки от този линк <<

Още от Рецепти

Остани свързан

Абонирай се за Бюлетина