Рецепта за горнооряховски суджук

Необходими продукти

  • 5 кг говеждо месо;
  • 100 г сол;
  • 5 г селитра;
  • 5 г захар;
  • черен и червен пипер;
  • кимион;
  • чубрица и говежди черва с дължина около 35 см.

Начин на приготвяне

Времето за приготвяне на суджука по селски е около 150 минути.

Нарежете месото на едри парчета. Осолете го и го оставете на студено за един ден. Поставете го върху наклонена плоскост, за да се отцеди водата.

След това месото се смила и се разстила. Поръсва се със селитрата и подправките. Омесва се и се оставя на студено за три дни.

След това се смила отново. Пълни се в сухи говежди черва, които предварително са били накиснати за 1 час в студена вода.

Завържете напълнените наденици от двете страни с канап и ги оформете на подкова. Надупчете ги с игла на няколко места и ги наредете на проветриво и студено място.

Ще са готови най-късно до два месеца. Докато се сушат от време на време трябва да се валцуват с точилка, за да се освободят от въздуха.

Рафинираната бяла захар в тази рецепта е за предпочитане да се избягва като съставка. Може скоро да поръчам на моя екип да подготви видео материал за съществените причини тя да бъде избягвана в домакинствата и рецептите.

Още от Рецепти

Остани свързан

Абонирай се за Бюлетина