Гледай видеото в статията
Защо в последно време той е толкова избягван?
Някои медицински състояния правят хората неспособни да го усвояват. Цьолиакията е най-често срещаното такова. То автоимунно и при него консумирането на глутен уврежда тънките черва. Някои специалисти съветват и хора с автоимунни заболявания, като възпалително заболяване на червата, псориазис, лупус , тиреоидит на Хашимото и ревматоиден артрит, също да избягват въпросният зърнен протеин.Той не е подходящ и за лица, алергични към пшеница.
Според доста хора глутенът е вреден за всички и е желателно неговата консумация да се спре, дори да няма медицински предпоставки за това. Научни доказателства в подкрепа на това твърдение обаче няма.Ползите от безглутеновата диета
Ползите от безглутеновата диета за лица с цьолиакия, алергия към пшеница или чувствителност към глутен са ясни. Симптомите и възпалението намаляват. Подобряват се чревното здраве и усвояването на хранителни вещества.Хората без здравословни проблеми също могат да се възползват от диетата. Замяната на глутенови с безглутенови храни е добър начин за набавяне на повече витамини, минерали, антиоксиданти и фибри.
