1. Крем супа от тиквички
Необходими продукти:
- 3-4 средно големи тиквички;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 3 картофа;
- 1 морков;
- 1 кубче зеленчуков бульон;
- 2 с.л.зехтин;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Сок от 1 лимон;
Начин на приготвяне:
- Загряваме зехтина в дълбок съд и задушаваме ситно нарязания лук и чесън до омекване.
- Добавяме нарязаните на кубчета тиквички, картофите и морковите. Продължаваме да бъркаме съставките на слаб огън 2-3 минути.
- Прибавяме топла вода към продуктите и добавяме зеленчуковия бульон, след това оставяме супата да заври. Намаляме температурата като я оставяме да поври, докато зеленчуците станат готови.
- Овкусяваме с черен пипер и сол според вкуса ни.
- Пасираме супата докато консистенция стане гладка, по избор изцеждаме сока от един лимон.
2. Крем супа от червена леща
Необходими продукти:
- 1 пакет червена леща;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 2 стръка целина;
- 1 скилидка чесън;
- 1 консерва доматено пюре (400 г);
- 1 кубче зеленчуков бульон;
- 1 ч.л. кимион;
- 1/2 ч.л. куркума;
- Сол и черен пипер на вкус;
- 2 с.л. зехтин;
- Сок от 1 лимон;
Начин на приготвяне:
- Загряваме зехтина в дълбок съд като в него задушаваме лука, моркова, целината, чесъна и всички подправки за около 2-3 минути.
- След което добавяме 1.5 л. вода заедно с лещата и доматеното пюре, поръсваме със сол и черен пипер и разбъркваме добре.
- Прибавяме зеленчуковия бульон и оставете да заври. След това намаляме температурата и чакаме, докато лещата омекне.
- Изцеждаме сока от един лимон, пасираме супата и подпряваме със сол и пипер при необходимост.
- Поднасяме супата топла, можем да я поръсим с пресен копър или магданоз.
Червената леща е отличен източник на растителни протеини, фибри, желязо и витамини (A, B1, B2).
Добър апетит!
