Без захар за 10 дни: Какво представлява захарта и защо е пристрастяваща

Захарта е един от основните видове въглехидрати, които се намират в храните и напитките, които консумираме ежедневно. Тя представлява важен източник на енергия за нашето тяло, но когато се консумира в излишък, може да доведе до негативни последици за здравето. Предимно се среща във формата на глюкоза, захароза и фруктоза. Ние приемаме захар без да се усещаме, тя е добавена навсякъде, среща се предимно в изкуствено приготвени и пакетираните храни.

Защо захарта е пристрастяваща?

Най-често срещаната форма на захарта е захароза, попаднала в храносмилателната система тя се разделя на – фруктоза и глюкоза. Слез разграждането на захарта, глюкозните молекули се абсорбират и разпределят към всички клетки и органи в организма. Група протеини (GLUC) транспортират захарта да кръвта, а основният протеин, който транспортира глюкозата към мозъка е GLUT1. Мозъкът реагира на глюкозата и фруктозата по различни начини. Нашето тяло се нуждае от малко количество глюкоза, за да има енергия и да засити желанието за сладко. Докато при фруктозата ситуацията е друга. Необходима ни е голямо количество фруктоза, за да задоволим апетита си за сладко. Фруктозата се среща в почти всякакви храни и напитки, което предизвиква пристрастяването и постоянната нужда от нещо сладичко.  

Естествен начин за контрол върху желанието за сладки храни и въглехидрати е микроелементът хром, той участва в метаболизма на въглехидратите. Ниските нива на хром също водят до бързо пристрастяване към вредни храни.

10 неща, които се случват с тялото и организма ни, когато спрем да консумираме захар:

Подобрена контрол върху кръвната захар: Без постоянните пикове и спадове в кръвната захар, тялото започва да регулира нивата на захар по-ефективно. Когато приемаме сладкиши, шоколад, вафли и други храни богати на захар, кръвната ни захар бързо се вдига и изведнъж така бързо спада.  След като имаме отново ниска кръвна захар, мозъкът пак ни дава сигнали да я повишим, като хапваме още храна. И така се започва един постоянен цикъл на висоти и падения.

Намаляване на риска от заболявания: Някои изследвания показват, че намаляването на консумацията на захар може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и дори рак. Честата консумация на въглехидрати и захар, лошата диета задействат в тялото прекалено често и ненужно възпалителни процеси, когато те излязат извън контрол започват да се образуват съпътстващи проблеми. При спирането на захарта намалят и възпалителните процеси като по този начин се засилва имунната система.  

Подобрено настроение: Бързият скок и спад кръвната захар след консумация на захар води до изменения в настроението. Според проучвания високите нива на приетата захар и лошата диета водят да депресия и тревожност, когато нивата на захар в кръвта спаднат, може да се появи чувство на умора, раздразнимост и депресия. Това се дължи на промените в нивата на глюкоза и хормоните в мозъка, които могат да доведат до нестабилност в настроението.

Захарта засяга психическото здраве по два начина. Първо, потиска активността и производството на растежен хормон. И второ образуването на възпалителните процеси в организма ни - занижен имунитет, лошо влияние върху когнитивните способности и други.  

Изчистване на кожата: Мнозина съобщават за подобрение в състоянието на кожата след като прекратят консумацията на захар, тъй като захарта може да увеличи възпалителните процеси в тялото. Тя е един от основните причинители на акнето, заедно с млечните продукти. Спирането й дори за кратък период от време води до положителна промяна за кожата. Друг отрицателен фактор е засилване на процеса на стареене, нарича се гликация, когато захарта се закача към колагена в кожата и други части на тялото. Това причинява възпаление и намалява ефекта, както на колагена, така и на еластина. Доказано е, че хората с високи нива на кръвна захар изглеждат по-състарени.

Подобрена енергия: Вместо да се чувствате уморени след пиковете и паденията на кръвната захар, без захар тялото използва по-ефективно енергията от други източници. И ще се чувствате енергични дълъг период от време. За съжаление повечето хора са се пристрастили към захарта като основен източник на енергия, тя от своя страна изгаря много по-бързо, спрямо мазнините и сложните въглехидрати, предизвиквайки спадове в енергията и отпадналост.

Подобряване на качеството на съня: Консумацията на захар преди лягане може да наруши качеството на съня. Без нея, може да забележите подобрение в сънните си цикли.

Консумацията на захар и рафинирани източници на бърза енергия (особено преди лягане) покачват нивата на инсулина. Този приток на бърза енергия, който се получава от консумацията на прости въглехидрати, кара тялото да освободи хормони, за да регулира нивата на глюкозата, като същевременно стимулира мозъка.

Намален апетит: Захарта може да наруши чувството на ситост и да доведе до по-голям апетит. Консумацията на големи количества захар може да доведе до временно усещане за наситеност, след което бързо настъпва спад в нивата на кръвната захар. Този спад може да предизвика чувство на глад и повишен апетит, което води до желание за по-много храна, особено за още захарни храни и въглехидрати.

Освен това, захарта може да доведе до дисбаланс в хормоните, като наруши регулацията на глада и ситостта. Някои изследвания показват, че консумацията на голямо количество захар може да наруши дейността на хормоните, отговарящи за регулацията на апетита, като лептин и грелин. Прекратяването на консумацията й може да помогне за регулирането на апетита

По-добра устойчивост на инсулина: Консумацията на захар може да доведе до инсулинова резистентност.. Излишъкът от глюкоза, който възниква при консумацията на големи количества захар, може да натовари митохондриите - клетъчните органели, които произвеждат енергия. Това може да доведе до повишаване на оксидативният стрес, което от своя страна може да допринесе за развитието на инсулинова резистентност.

Намаляване на теглото: Спирането на консумацията на захар може да доведе до намаление на телесното тегло, тъй като захарта е честа причина за наддаване на тегло. Захарта е източник на празни калории - калории, които предоставят енергия, но нямат особено ползотворни хранителни вещества. Като спрете да консумирате захар, намалявате общото количество калории, които приемате, което може да допринесе за отслабване.

Големите количества захар могат да доведат до намаляване на чувствителността на клетките към инсулина, което може да доведе до натрупване на мазнини, особено в областта на корема. Спирането на захарта може да подобри чувствителността на клетките към инсулина и да подпомогне изгарянето на мазнините.

Захарта може да доведе до задържане на вода в организма, което може да допринесе за излишно наддаване на тегло. Спирането на захарта може да помогне за намаляване на водната задръжка и за отслабване.

Спирането на захарта може да бъде ефективен начин за намаляване на теглото, особено когато се комбинира с балансирано хранене и редовна физическа активност. Освен това, замяната на захарта с по-здравословни алтернативи като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни може да подкрепи процеса на отслабване и да поддържа здравословно тяло и чиста кожа.