Цейлонска Канела: Ползи за Здравето

Цейлонската канела, известна също като истинска канела, е подправка с дълга история и множество ползи за здравето. Тя произлиза от кората на дървото Cinnamomum verum, което расте основно в Шри Ланка (бивш Цейлон). Този вид канела е по-предпочитан от другия вид канела, Касия (Китайска канела) (Cinnamomum cassia), която е по-евтина и широко разпространена, но има различни свойства.

Произход на Цейлонската Канела

Цейлонската канела се добива от остров Шри Ланка, където климатът и почвата са идеални за отглеждането на това дърво. Дървото Cinnamomum verum расте до височина от 10-15 метра, а кората му се обира ръчно, изсушава се и се навива на пръчки. Тези пръчки са по-меки и по-леки от касията, като имат деликатен и сладък вкус.

Различията между Цейлонска канела и Кайсия

Различаването на цейлонската канела от касията е важно, тъй като двете подправки имат различен състав и свойства. Ето няколко ключови характеристики, които ще ви помогнат да различите тези два вида канела:

1. Външен Вид

Цейлонска Канела: Пръчките на цейлонската канела са по-тънки и по-крехки. Те са многослойни и изглеждат като навита хартия. Цветът е по-светъл, обикновено светлокафяв или жълтеникав.

Касия: Пръчките на касията са по-дебели и по-твърди. Те са еднослойни и изглеждат като плътни, твърди парчета кора. Цветът е по-тъмен, често червеникаво-кафяв или тъмнокафяв.

2. Вкус и Аромат

Цейлонска Канела: Вкусът е по-деликатен и сладък, с лек и приятен аромат. Цейлонската канела не е толкова интензивна и остра, колкото касията.

Касия: Вкусът е по-силен и пикантен, с по-остър аромат. Касията е по-интензивна и понякога може да има горчив оттенък.

3. Структура и Текстура

Цейлонска Канела: Тя е по-крехка и лесно се чупи на ръка. Прахът от цейлонска канела е по-фин и светъл.

Касия: Тя е по-твърда и трудно се чупи. Прахът от касия е по-груб и тъмен.

4. Съдържание на Кумарин

Цейлонска Канела: Съдържа много ниски нива на кумарин (под 0.0004%), което я прави по-безопасна за редовна консумация.

Касия: Съдържа високи нива на кумарин (между 0.4% и 5%), който в големи количества може да бъде токсичен за черния дроб и бъбреците.

5. Етикетиране и Произход

Цейлонска Канела: Често е обозначена като "Ceylon Cinnamon" или "True Cinnamon". Произходът обикновено е Шри Ланка, но може да се отглежда и в други тропически региони.

Касия: Често е обозначена просто като "Cinnamon". Произходът е основно от Китай, Индонезия, Виетнам или Индия.

Ползи за здравето

Цейлонската канела е известна с многобройните си здравословни ползи, които включват:

Антиоксидантни свойства: Цейлонската канела е богата на полифеноли, които действат като антиоксиданти. Те помагат за неутрализиране на свободните радикали в организма, като по този начин предотвратяват клетъчното увреждане и намаляват риска от хронични заболявания.

Противовъзпалителни свойства: Възпалението е естествен защитен механизъм на тялото срещу определени болести и инфекции. Проблемът настъпва, когато възпалението се превърне в хронично. Основните причини за превръщане на възпалението в хронично, са токсините от околната среда, стресът и нездравословният начин на живот и храненето.

Цейлонската канела съдържа съединения, които могат да намалят възпаленията в тялото. Това е особено полезно за хора с възпалителни заболявания като артрит.

Регулиране на кръвната захар: Цейлонската канела помога за контролиране на нивата на кръвната захар по два начина. Един от начините е чрез директна намеса във функцията на някои ензими, отговорни за разграждането на въглехидратите.

Вторият механизъм се изпълнява чрез влияние директно върху усвояването на глюкозата от клетките. Важна роля тук играе канелената киселина.

Подобряване на храносмилането: Цейлонската канела е богата на редица витамини, минерали и фибри, които стимулират храносмилателната система, като помагат за облекчаване на храносмилателни разстройства като подуване, газове и стомашни болки.

Заедно с това подпомага свалянето на излишните килограми и подобрява усвояването на глюкозата.

Подобрява кръвообращението: Лошото кръвоснабдяване на органите може да доведе до неприятни симптоми, като болки в ставите, мускулни крампи, лошо храносмилане и студени крайници.

Цейлонската канела отпуска и разширява кръвоносните съдове, което има благоприятен ефект върху кръвообращението и кръвоснабдяването на тъканите и органите. Това нейно свойство се дължи на съставката ѝ кумарин, който в малки дози е изключително полезен. Въпреки това, хората с нарушения в кръвосъсирването и приемащи лекарства за разреждане на кръвта, винаги трябва да се посъветват с лекар относно приема канела.

Форми на Прием

Цейлонската канела може да бъде приемана в различни форми, в зависимост от предпочитанията и нуждите:

Пръчки: Канелените пръчки са идеални за използване при приготвяне на чайове или за добавяне към ястия за дълбок аромат.

Прах: Канеленият прах е най-често използваната форма. Може да се добавя към сутрешната каша, смутита, десерти и дори кафе.

Етерично Масло: Етеричното масло от цейлонска канела може да се използва за ароматерапия или за външно приложение върху кожата. Важно е да се разрежда с носещо масло, тъй като е много концентрирано.

Хранителни добавки: Цейлонската канела е налична и под формата на капсули или таблетки, които могат да се приемат като хранителна добавка. Това е удобен начин да се гарантира, че получавате нужната доза.

Цейлонската канела е ценна подправка, която не само обогатява вкуса на храната, но и предоставя значителни здравословни ползи. Включването й в ежедневната диета може да допринесе за подобряване на общото здравословно състояние и благополучие.