Безглутенови зърнени култури, които да опитате при глутенова непоносимост

Ще разгледаме няколко решения, на които може да разчитате при установена непоносимост към глутен. Това винаги е бил разпространен проблем, но днес се установява много често. Основно защото за него се говори широко и много хора се изследват.
А колкото повече хора се изследват, толкова повече случаи на глутенова непоносимост се установяват.

Храни, които могат да заместят глутена:

Може ли да бъде овладяна глутеновата непоносимост?

Добрата новина е, че според последните данни това не е доживотен проблем. Счита се, че с правилно хранене чувствителността към глутен може да бъде овладяна.
За да се постигне това, следва за определен период да се избягва консумацията на продукти, съдържащи глутен.
Основните източници на глутен в менюто ни са традиционните зърнени култури – пшеница, ръж, ечемик, овес, лимец. Хранителни продукти, базирани на тях, следва да не се консумират от хора с установена непоносимост към глутен. Но списъкът с безглутенови зърнени култури също е дълъг, което дава разнообразие от безопасни алтернативи на тези продукти:

Просо – размерът на дребните зрънца на просото рязко контрастира с богатия им хранителен състав. Липсата на глутен е компенсирана от високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти.

Сорго – този малко познат у нас продукт е сред най-древните зърнени култури и сред най-масово отглежданите по света днес. Издържа на неблагоприятни климатични условия и производството му е изключително устойчиво. Соргото е сред безглутеновите култури, чието отглеждане е полезно и за човека, и за планетата.

Киноа – липсата на глутен далеч не е единственото предимство на киноата. Тя може да е полезна за хората с глутенова непоносимост и с високото си съдържание на протеини и диетични фибри. Съдържанието на B-витамини и минерали пък е много по-високо в сравнение с повечето традиционни зърнени култ
ури.

Теф – дребните зрънца на тефа са сред най-старите култивирани видове зърнени култури от човека. С диаметъра си от под 1 милиметър, те са най-дребните по рода си.

Други предимства на храните заместващи глутена

Малките им размери обаче позволяват да се готвят рекордно бързо във всякакви кулинарни варианти. А високото съдържание на протеини и витамините от групата Б-комплекс носи много висока хранителна стойност.
Това са зърнени култури, познати на човека от хилядолетия. Днес интересът към тях се възражда и брашна от тези култури може да се открият лесно и почти на
всякъде. Те не само не съдържат глутен, но и имат много добре балансиран комплекс от полезни съставки. Това ги превръща в прекрасна алтернатива на традиционните зърнени култури за хора с непоносимост към глутен.

Споделете и вашето мнение към безглутеновите зърнени култури

За нас, скъпи приятели, би било много ценно да разберем и вашето отношение към безглутеновите зърнени култури. Предпочитате ли ги в менюто си като по-здравословен избор пред продуктите, съдържащи глутен? Посочете и други безглутенови брашна, които ползвате и биха разнообразили диетата на хора с глутенова непоносимост.
Последвайте профила на Bio Experts в социалните мрежи и посещавайте нашия сайт за още полезни теми, свързани със здравословното хранене. Оставяйте и своите мнения и въпроси, за да търсим и предлагаме заедно решения на различни храносмилателни проблеми.
ВНИМАНИЕ: Продуктите на тази страница не са предназначени да лекуват, диагностицират и/или предпазват от болести!

Още от Здравословно хране

Остани свързан

Абонирай се за Бюлетина